醬酒熱持續背后的“本質”

如今的醬酒有多熱，從一系列數據就能看出。中國醬酒企業以占比8.4%的產能，實現了營收占比31.5%，利潤占比45.8%，收入和總利潤同比超20%的增長。不過看似火熱的醬酒市場，卻已經從“人人都能分杯羹”的時代，轉變成為高質量競爭時代。

根據相關權威機構分析，以2022年為分水嶺，在之后的幾年時間中，醬酒梯隊將會明顯分化，頭部乃至一線醬酒企業的優勢將會更加明顯。中小型醬酒企業想要破局，就必須在品牌塑造、產品品質、市場運營等多個維度精耕細作，同時，還要注重終端動銷和消費者培育，這樣才能走得更遠和更穩。紅醬坊作為一家來自茅臺鎮核心產區的醬酒企業，它是如何在競爭激烈的貴州白酒打出一片天，值得很多中小型酒企關注。

破圈第一步，從“塑造品牌形象”開始

如今任何一家走中高端路線的白酒企業，都十分擅長“塑造自身形象”，對于榮獲第五屆中國（貴州）國際酒類品牌博覽會“中國好民酒”稱號的紅醬坊酒業來說同樣如此。紅醬坊酒業在繼承傳統醬酒文化和紅軍長征精神的同時，積極打造新時代新形象。

對于新形象的打造，紅醬坊酒業堅持從原料氣候、釀造工藝、企業文化與營銷策略四個方面著手。紅醬坊酒業作為茅臺鎮核心產區的一員，對于釀酒所用原料的選擇從來都很嚴格，具有稀缺性與不可復制性；而釀造工藝則是遵循四時規律，堅持傳統釀造工藝；作為一家腳踏實地的企業，紅醬坊的匠心與真心收獲了無數好評；面對當下的年輕消費群體，紅醬坊酒業帶給他們親切感，面對消費習慣的改變，紅醬坊酒業線上線下齊發力，努力擴大自己的受眾面。

紅醬坊在完美繼承大將燒坊深厚歷史底蘊以及和紅軍深厚友誼的同時，又在努力打造屬于新時代的新形象。在塑造新形象的同時，紅醬坊依然不忘初心。

破圈第二步 紅醬坊完美演繹“匠心品質”

從誕生之日起，紅醬坊不僅掌握了優質釀酒的基因密碼，更是堅持以“匠心”打造產品。紅醬坊酒業以赤水河之水為“底”，以本地紅纓子糯高粱和優質小麥為“基”，以“大將燒房”古法工藝為“線”，用“線”把“基”與“底”串聯起來，嚴格按照節氣，在一個生產周期內（一年），兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，再經數年長期窖存，以不同輪次、不同酒度、不同年份的酒，精心勾兌，精心貯藏，只為釀造出讓消費者沉醉其中的優質醬酒。

正是因為紅醬坊酒業恪守誠信的經營理念，秉承“崇本守德，嚴守工藝，重在酒質，追求健康，貯足老酒，不賣新酒”宗旨，堅守“綠色，有機，環保，健康”的產品定位，嚴格生產標準，重品質，釀好酒，紅醬坊才能在競爭激烈的貴州醬酒中脫穎而出，獲得第五屆中國（貴州）國際酒類品牌博覽會“中國好民酒”稱號，被消費者推崇并盛獲“醬香之秀”的贊譽。

破圈第三步 搭建產品矩陣 找準突破口

有了文化傳承，有了優質產品，如何切入市場成為了擺在紅醬坊方面的一大難題。通過分析，紅醬坊高層洞悉到，在中國醬酒天花板——茅臺高舉高打的背景下，消費者對高品質醬酒的需求越來越旺盛，但是考慮到茅臺價格過高，所以次高端醬酒必將迎來擴容，300元-1000元價格帶的醬酒將會承接大量消費者的升級需求。

在精準洞悉市場消費需求后，紅醬坊酒業針對旗下產品進行優化，推出了升級版的紅醬坊系列和京西貢酒系列。全新紅醬坊系列，最大變化體現在了外觀造型上，金色瓶蓋、瓶頸，與紅色、白色、棕色瓶身的搭配相得益彰，精致感更加濃厚。而定位更加高端的京西貢酒，其外觀改變更是向“精致典雅”靠攏，啞光磨砂的設計帶來了更加出色的握感，同時瓶蓋上增添了的“紅色元素”，讓京西貢酒兼具了“傳承”與“創新”兩種要素。

從兩款產品的定價來看，紅醬坊系列三款產品覆蓋了500-900元價格帶，而京西貢酒三款產品覆蓋了600元-1300元價格帶。一高一低的組合實現了對醬酒次高端價格帶的全覆蓋。前者面向家庭和中端商務宴席，配合一定的優惠政策，勢必會成為紅醬坊酒業的主銷產品。而京西貢酒作為帶動紅醬坊“品牌向上”的產品，將通過圈層營銷，培養種子客戶，助力紅醬坊立足千元價格帶。

“醬酒熱”不僅帶來了機遇，同時也帶來了競爭。當眾多醬酒企業把眼光瞄準茅臺以下的次高端市場的同時，如何破圈成為了難題。面對競爭激烈的市場，紅醬坊酒業通過順應時代潮流，塑造好品牌形象，找準市場切入點，推出高品質產品，找到了自己的“答案”。

展望未來，紅醬坊將秉承“誠信釀就發展，品質決定未來，循寬厚之道，走發展之路，為大眾釀造美酒，為社會創造財富”的價值觀，繼續依托產區、工藝、產品等核心優勢，持續打造有文化內核的高品質醬香酒！